Más allá del calendario, no es la bajada de temperatura, ni el comienzo de las clases ni el cambio de color de las hojas de los árboles. Un signo inconfundible de que llega el otoño es la presencia del Pumpkin Spice, un ingrediente que consiste en una mezcla de especias asociada al bizcocho de calabaza que hoy invade prácticamente todo.
Es oficial. Este domingo 22 de septiembre dio inicio el otoño, y con él, la época favorita de los que aman el Pumpkin Spice, la icónica mezcla de especias que año con año inunda todo tipo de tiendas con su clásico aroma a canela, clavo y jengibre.
El Pumpkin Spice se ha convertido en el olor y sabor oficial de la temporada que marcó a toda una generación. Aquí te explicamos a detalle qué es y cómo se ha convertido en el fenómeno mercadológico que es hoy, para que corras y consigas el sabor más clásico de la temporada.
¿Qué es el Pumpkin Spice?
Por definición, el Pumpkin Spice es la mezcla de condimentos que le dan sabor y olor al tradicional pastel de calabaza o pumpkin pie que se prepara en las festividades de otoño en Estados Unidos, ya sea en Halloween o Día de Acción de Gracias. Dependiendo de las versiones, las especias que componen esta combinación son canela, jengibre, nuez moscada, clavo, y en ocasiones, pimienta de jamaica o allspice.
Aunque originalmente se utilizaba solo en esta receta, actualmente también es conocido por ser un fenómeno mercadológico y de la cultura pop que engloba la manera en que las marcas han aprovechado este aroma para vender productos de temporada o estacionarios.
Receta básica de pumpkin spice o mezcla de especias de calabaza
3 cucharadas de canela molida
2 cucharaditas de jengibre molido
1 y 1/2 cucharaditas de nuez moscada molida
1 y 1/2 cucharaditas de clavo molido
1 cucharadita de pimienta de Jamaica
Solo hay que mezclar bien con unas varillas pequeñas o en un procesador de alimentos todas las especias para que quede una combinación homogénea. Se puede pasar por un tamiz o colador para evitar los grumos. Hay que guardarlo en un recipiente hermético, en un lugar oscuro, fresco y seco.
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