Arte, moda, arquitectura y gastronomía se conjugan en Rosas & Xocolate, Hotel-Restaurante-Spa de diseño que fundamenta en dichos conceptos una experiencia integral que involucra una vivencia sensorial a la altura de los gustos y paladares más exigentes.

Platicamos con el creador del concepto y propietario, Carol Kolozs Fischer, quien siempre se encuentra departiendo con clientes y colaboradores, logrando que todos sus interlocutores se enamoren del concepto que engloba este mágico lugar. “Rosas & Xocolate es el resultado de un proyecto integral, que rescató la belleza de dos exquisitas mansiones deshabitadas durante 30 años. Ubicado en la avenida más emblemática de Mérida, Paseo de Montejo, la obra conceptual gira en torno al nombre: Rosas, en honor a mi madre y Xocolate, que es el nexo que conecta el lugar con su historia, ya que el cacao ha sido pieza medular de las culturas prehispánicas de México, en específico de la civilización maya en el sureste del país”, comenta Carol.

Ante la pregunta de en qué se inspiró para crear el magnífico concepto culinario, Carol responde: “Gracias a las distintas culturas que he conocido a lo largo de mi vida, he desarrollado una inspiración tal que me permite transmitir las diferentes experiencias gastronómicas. Dicha inspiración se plasma en nuestros restaurantes con experiencias únicas en cada uno de ellos con la ayuda e innovación de nuestros chefs”.

La cocina ha sido pieza medular por la cual Rosas & Xocolate ha sido reconocido como uno de los mejores restaurantes del país, pero ¿cuál es la clave del éxito? Carol puntualiza que “influye conocer el mercado y generar el concepto para cumplir sus expectativas. La crítica nos lleva a aprender todos los días y mejorar tanto la empresa como el crecimiento de nuestros colaboradores. Además, nos ayuda a percatarnos de en qué parte del camino estamos para cumplir nuestros objetivos. Constancia, presencia y calidad son tres factores que hemos logrado mantener como disciplina”.

Estos tres factores son base para un líder como Carol; la cercanía a su negocio, admite, le permite crear estrategias para mantener la excelencia. Y todo bajo una programación diaria tal que le permite destinar tiempo a su vida privada y su negocio.

Dirección: Paseo de Montejo con 41, centro.
Teléfono: 9242992
Correo electrónico: [email protected]
Sitio web: www.rosasandxocolate.com
Facebook: rosasandxocolate
Instagram: @rosasyxocolate
Twitter: @RosasyXocolate