El 10 y 11 de julio se realizó la segunda edición de la Biósphera Cumbre “La salud del planeta, la salud de todo (s)”, en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI. Las conferencias magistrales, charlas y actividades desarrollaron la oportunidad para dialogar sobre la salud humana, la salud ecosistémica y animal. ¡Conoce los detalles de este importante evento!
Ante Manuel Redondo, presidente de Pronus —organizador del evento— y Gabriel Navarro Guerrero, curador de la cumbre, el funcionario Sergio Aguilar Escalante, director de Planeación y Cambio climático de la Secretaría de Desarrollo Sustentable del Estado, dijo que el planeta enfrenta varios retos en temas de cambio climático, desarrollo sustentable y aprovechamiento de recursos. La esperanza, expuso, está en el trabajo de especialistas, instituciones, ONG’s y gobiernos.
Biósphera Cumbre, organizado por Pronus, en colaboración con el Gobierno de Yucatán, reúne a gobiernos, empresas, universidades, centros de investigación y sociedad activa para promover e intercambiar un diálogo para la regeneración de la salud del planeta.
Biósphera Cumbre: El máximo interés por el medio ambiente
En el marco de la Biósphera Cumbre, que se integró en los trabajos de la novena edición del Smart City Latam Congress en Mérida, el Biólogo investigador José Sarukhán Kermez, brindó una interesante ponencia que se tituló “Relación entre perturbación ecosistémica, enfermedades y salud pública”, donde compartió con la audiencia datos importantes acerca del calentamiento global y las repercusiones a nivel local, nacional y mundial. Hizo un comparativo entre las tasas globales de crecimiento poblacional y cómo se ha disparado la línea de crecimiento de emisiones CO2 en las últimas décadas.
El investigador puntualizó en laBiósphera Cumbre cuáles son las formas en que se divide la biodiversidad en el país. Por un lado, la silvestre, esa a la que todo el mundo quiere admirar, flora, fauna y todo aquello que nos es provisto naturalmente. Por el otro lado se encuentra la biodiversidad producida por la diversidad cultural. Es decir, todo aquello que tiene que ver con el cultivo de los alimentos según la región, tradiciones y posibilidades naturales.
Hizo hincapié en que vivimos pensando que el oxígeno es gratuito y que no se puede acabar, pero que realmente podría irse, ya que es un recurso natural provisto por las plantas y si no cuidamos de ellas corremos peligro como especie ya que somos totalmente dependientes de la naturaleza, pero nadie observa que maltratarla es casi un llamado a la extinción si no se atiende ya mismo.
La salud de la población también es un tema de conservación ambiental
Las expertas en nutrición, Tania Sofía Gómez López y Caribe Revilla Velázquez, hablaron de las recientes modificaciones del plato del buen comer en el marco de la Biósphera Cumbre
En la charla, moderada por la consultora ambiental Chantal Chalita, las especialistas dieron a conocer que la nueva presentación del plato del buen comer se divide en: 50% de frutas y verduras de temporada y producción local, 22% granos y cereales, 15% de leguminosas, 8% de proteína animal y 5% de aceites y grasas saludables en su forma natural. Las modificaciones, que aún no se hacen públicas, tendrán un impacto positivo no sólo en el cuidado de la salud, sino también en la reducción de gases de efecto invernadero.
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